創意甜品大賽臺東鳳梨釋迦叩關甜品殿堂
這次更讓大家眼睛一亮的是它所用的食材。社會組冠軍崔珮珊:「釋迦酒來代替萊姆酒,然後來增加它的香氣,中間再灌釋迦泥加鮮奶油,變成釋迦香緹,灌進去裡面,那上面再放一個,新鮮的釋迦。」崔珮珊和姊姊,將鳳梨釋迦的果乾果泥,還有果丁及果酒,發揮的淋漓盡致,所創作出的甜點,讓評審們驚豔,另外校園組第一名,法式經典聖多諾黑泡芙塔,也是使用鳳梨釋迦做創意的基底。校園組冠軍詹玟岭:「我們中間還有添加,我們自己烘的釋迦果乾,它的口感就更Q彈。」一口咬下能,能讓評審們嚐得到,豐富層次口感,也同樣得到評審青睞,臺東縣政府為推廣在地......