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」國宴級美食。台中一間酸菜白肉鍋是國宴級美食,曾榮獲舌尖上的中國特別報導,以家傳古法醃漬、自然發酵而成的酸白菜聞名是老饕的最愛,另外在台中三大沙茶鍋名店之一,隱身舊市區巷弄,飄香40年,口味也是一絕。用湯匙把店裡的招牌酸菜盛進去火鍋裡面,和湯頭味道完美融合,一整鍋香氣瞬間撲鼻而來,厚厚兩層的沙朗牛,把肉片夾下去涮個幾下,這就是饕客們最愛的酸菜白肉鍋。。顧客王先生:「味道蠻夠的,然後吃起來其他配菜,像肉啊肉的部分蠻嫩的,然後這個酸菜吃起來真的讚。」老闆把一道又一道配菜端上桌,這鍋酸菜白肉是他小時候的好滋味,尤......

吧。」湖南衛視綜藝節目天天向上,以改革開放40年關於食的變遷為主題,邀請紀錄片「舌尖上的中國」導演陳曉卿,以及香港美食家蔡瀾擔任嘉賓,蔡瀾ㄧ句「讓火鍋消失」,讓來賓都相當驚訝,紛紛表示疑問。香港美食家蔡瀾:「因為火鍋是一種,最沒有文化的料理方式,你什麼都東西切好了就仍進去,那有什麼好吃呢。」在台灣也有不少火鍋品牌,冬天更是許多老饕的首選,民眾也針對這個問題,提出看法。民眾:「那我覺得火鍋不是一個就是,像他這麼簡單的講法,是更多融合一些,像我們親友相聚,朋友相聚融入,大家的情感在裡面。」民眾:「不可以沒有它吧......