烏魚子產量逐年減少「魚中和牛」卻暴增價格砍半
0年前大降50%,另外養殖烏魚年限長、風險高,導致青年沒有意願投入,產量當然變少,而價錢恐怕只會越來越貴。。而提到水產品,另外一樣珍貴美食,澎湖白金白腹魚卻是降價了,而且價錢對半砍,在鍋中煎得金黃,這片鮮魚就是被老饕稱為「魚中和牛」的白腹魚,可說是澎湖各種海鮮中最為高檔的魚種。料理教學愛珠:「這樣子呢不但魚新鮮,然後我們可以吃到醬油的特色。」白腹魚去年每公斤要價3000元,是土魠魚的6倍價格,甚至因為產量少,有錢也可能吃不到,不過今年不一樣了,碰上豐收,白腹魚價錢對半砍,1公斤1500到2000塊。之前捕獲......