火鍋都是用粉泡的？專家揭密這樣吃卡健康
到底加了什麼,消費者知道嗎?食力報導整理發現,火鍋裡常添加的柴魚高湯粉、麻辣醬、雞粉,共同成分都含有麥芽糊精、二氧化矽和味精等化學成分,儘管業者添加都符合政府規範,不過專家建議,火鍋湯頭烹煮食材後鈉含量增加,盡量避免喝湯。冬天來上一碗熱湯,暖胃又暖身,火鍋成了許多人的熱門選項之一,台灣人有多愛吃鍋,根據台灣連鎖店年鑑統計,火鍋在連鎖餐飲業中就占4成,連鎖火鍋店更從2015年的1660間,到2017年已上看1834間,不過到底要怎麼吃才健康,消費者知道嗎?涮涮鍋業者梁湘珍:「吃火鍋健康第一要訣,一定是湯底,湯......
