日本拉麵倒店數創新高!「千元高牆」難靠漲價挽救
最多,甚至超越了2013年的42間。此外,歇業或解散一共29間,也超越了2018年23間,原因呢?疫情過後儘管遊客逐漸回籠,但食材水電費用高漲,勞動力短缺,導致人事成本上升,使得拉麵店業者資金周轉壓力更大,當然有些人認為,解決之道很簡單,那就漲價吧,但在日本賣拉麵,想漲價可沒那麼容易,主要是這中間有一堵千元高牆,一般拉麵店不敢漲破每碗1千日幣,大約212台幣的天花板,就怕嚇跑客人,因此撐不下去的業者只好黯然退場。經營拉麵店想要殺出重圍,業者使出渾身解數,除了在口味上吸引消費者,還要做出差異化,做出話題性,否......