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闆:「第一次買都會嚇到,因為外面的三明治現在大概一個要25元到30元。薄利多銷,都5個10個在買,因為我房子也是自己的,就加減做。」老闆說因為沒有店租壓力,開店23年來都沒什麼漲價,也讓住在附近的老顧客幾乎天天來報到。早餐店常客:「吃十幾年了,他的三明治真的很便宜,種類又很多。」早餐店常客:「一樣的東西來至少20、30塊,跟外面來講料都一樣多。」在這物價通膨的時代,還能用15元買到真材實料的大滿足,讓許多當人都直呼,真的是早晨的小確幸,好希望每家店都這麼佛心。......

很不「夜市風」,更特別還能「集點」一次換,看準小確幸變大快樂。這種連鎖彈珠台一年狂開數十家,像是樂華寧夏士林逢甲,其中像是西門町一間店租就要50萬,另一家20萬,這樣到底怎麼賺?。房屋集團趨勢中心執行長張旭嵐:「雖然他進駐的有些都是店面,但是他們也會選擇,像是帶二樓的店面,那這樣子空間大,機台數量也會比較多,比較容易去攤分,他整體的一個成本。」繼夾娃娃機旋風、韓式拍貼機風潮,新潮打彈珠店接棒用較低成本、療癒型的娛樂經濟,席捲各大商圈。......

包所有支出成本,包含牛腱肉每斤300元,青菜每斤120元,煮了還會縮水,換算到每個便當成本加起來大概就要50,再加上雞蛋10元,白飯10元,便當盒、筷子、水電、瓦斯、人事、店租等加一加,老闆認為一個該賣300元才合理,自認為賣200已經很虧,非當事餐飲業者:「我覺得2、300塊的健康餐可能算便宜了,顧客如果想吃到好吃的東西,它成本相對也就高,而且生菜啊很多食材,現在也在漲價。」。萬物齊漲的時代,一個便當賣300,餐飲同行能理解,但這樣的回答一被網友看到,馬上被罵翻,直呼那裡的菜一斤要賣到120,要是真的虧錢......

慘賠了1342萬,算下來就算10年內店面都沒有空租,收到的總租金也補不回賠售金額,真的是虧很大。民眾:「他要算一下吧,怎麼會賠這麼多,那也有可能他急用錢。」附近店家:「這個地方的店租,因為他剛好轉角那邊,店租比較貴這樣子,因為這邊算黃金地段。」同樣賠售的店面不只一家,另一個在黃金地段大直,豪華商辦1樓,前房東持有近10年,最終卻以1.6億元出場,賠售1688萬,就是因為10年前剛好處於高點,買家買貴了,加上消費型態逐漸轉變,房東們想不賠錢實在困難。房屋企研公關賴志昶:「消費習慣的改變,其實讓店面的總價市場,......

成本高之外,自助餐的人力需求高,是價格更貴的主因。非當事便當店業者:「便當店的話可能有的,很小型的便當店「人力」1個人、2個人,像我自己是3個人,我們可能就可以營運一家店了,自助餐要支撐到這麼多人力,最少5個人、6個人。」關鍵還是在於食材、店租、人力成本現在通通都上漲,1盤自助餐150元貴不貴,就看消費者買不買單。......