米其林指南4月新入選高雄原住民菜、油飯入列
肉油飯,讓米其林評審員一吃難忘,長糯米、純麻油加上薑片,去骨鴨肉拌炒而成,米粒有彈性入口不油膩。米院子油飯店老闆許先生:「米的部分就是要泡過,因為有泡過就會比較軟Q,比較好蒸這樣子。」米其林指南,公布四月新入選名單,阿香的廚房和米院子油飯外,高雄還有經營的25年古家海鮮,把中菜用西式擺盤方式呈現,料理也融入西菜元素,評審員推薦海膽滑蛋,傳承到第三代的橋頭廖記米糕,店內只賣米糕、四神湯、麵線。米糕用特製陶瓦筒蒸煮,配上肉燥醬汁、肉鬆和醬黃瓜。台北三家入選的餐廳,則有供應時尚台灣菜的好嶼,大量採用環境友善食材,......