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快訊／手捲絞肉機！知名牛排館爆意外女員工急送醫 47分鐘前

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搜尋和牛滷肉飯的結果 │ 共找到 3 筆

獨／邊角料也是錢廢材變黃金做牛肉丸、滷肉

獨／邊角料也是錢廢材變黃金做牛肉丸、滷肉

和牛肉丸。餐飲總監郭建億:「把那個筋膜比較粗的,跟邊角料比較有肉的把它留下來,另外把它做成絞肉,我們就拿來做成和牛滷肉飯,再燉煮4小時讓筋整個軟化後,再讓客人吃。」另一鍋炸的油也是來自邊角料的油脂,這和牛油拿來炸鴨蛋,剛好搭配滷肉飯。餐飲總監郭建億:「一般牛油會修出來比較多,因為我們在修清的時候,希望讓客人吃到好吃的部位,邊邊的筋和油都修得很乾淨,修掉的都是錢所以變成油要另外再加工,就把和牛油像食用油這樣,做成炸油這樣,因為和牛油本身香氣很好,所以炸下去整個香味很好。」邊角料從大肉塊上修掉,這時候身價直直落......

NG和牛做漢堡.滷肉飯年營收上看千萬

NG和牛做漢堡.滷肉飯年營收上看千萬

些NG肉品丟掉實在很浪費,所以有業者加以改造研發,做成了和牛漢堡以及和牛滷肉飯,主打平價很快就引起排隊熱潮。來自日本鹿兒島A5等級和牛,油花分布細緻,切片後用蒸籠擺盤,原來這一家火鍋店,吃的不只是涮涮鍋,而是利用鍋物的蒸氣,將肉片蒸到五分熟,捲進日本大蔥,吃法特殊。消費者林先生:「去蒸到和牛,嫩度是剛好的,它並不會說太熟或太生,更能夠吃得到和牛的原味跟它的鮮甜。」和牛裡夾進花蓮剝皮辣椒,並淋上客家桔醬,同樣讓饕客印象深刻,現年40歲的餐飲總監郭建億,其實16歲就入行,學習精緻的懷石料理,也曾經前往日本進修,......

獨家！體恤北漂族打拼深夜食堂200碗和牛滷肉飯「免費吃」

獨家！體恤北漂族打拼深夜食堂200碗和牛滷肉飯「免費吃」

獨家！體恤北漂族打拼深夜食堂200碗和牛滷肉飯「免費吃」 ... 獨家!體恤北漂族打拼深夜食堂200碗和牛滷肉飯「免費吃」。上週24日九合一大選落幕,尤其高雄市長藍綠激戰,引起轟動,北漂族為了支持心中候選人,紛紛驅車趕回投下神聖一票,最後由韓國瑜脫穎而出,綠地變藍天!而知名深夜美食「蘭笑軒」接受客人贊助,將送出200碗和牛滷肉飯,讓饕客們暴動了!深夜隱藏版美食「蘭笑軒」爆紅,往往擺攤時間未到,饕客早已大排長龍,只為嚐一嚐這碗香氣爆表的和牛滷肉,搭配現煎的半熟鴨蛋,加上經典的台式泡菜、蔥花,攪拌均勻後,一口嗑......