牛肉麵輸了?日本客來台愛上「豆花」 4天狂吃8次
與珍珠奶茶外,也越來越多人開始注意到台灣傳統甜品文化,像是豆花、仙草、剉冰、芋圓等台式甜點,因為價格平實、口味多元,加上具有濃厚在地特色,逐漸成為許多旅遊部落客與外國YouTuber推薦名單中的固定班底。豆花深受消費者喜愛其實彰化縣衛生局曾提到,台灣在地小吃豆花因冷熱皆宜,深受消費者喜愛,其主要原料為黃豆,是豐富的蛋白質來源之一,豆花又依成型方式分傳統豆花及盒裝豆花,傳統豆花與超市販賣的盒裝豆花,同樣都是以豆漿為主要原料,但口感有明顯的差異,關鍵就在於凝固原理大不同,傳統豆花主要以石膏或鹽滷作為凝固劑,進而......