東森深度週報/活體海鮮現抓現煮生米細熬鮮味濃粥暖脾胃
一隻都有膏,煮完之後,它的膏全部都釋放在粥裡面,吃起來會比較有鮮甜感。」這樣一鍋,講究時間、火候,與食材的砂鍋粥,不是一夕之間就能學會,對陳雄來說,更像是繞了一圈,最後回到原點的選擇。老闆陳雄:「我爸爸年輕的時候,我小時候也是有看他,他去外面幫人家做那些,流水席之類的,也是一定有印象,可能是心裡有埋藏了,這一顆種子在。」四十二歲的陳雄,依親來台生活已經十年,年輕時在大陸做過電商、快遞、手機批發,賺過錢,卻始終找不到,安身立命的方向,三十多歲回頭一看,真正留下來的,只有從小熟悉的那間廚房。老闆陳雄:「做手機那......