東森深度周報/戒澱粉小心傷身醫師揭:恐出現假性糖尿病
室沒有太多活動,大腦每天仍需要約100至125克的血糖,而這些能量主要來自平時攝取的飯、麵等澱粉類食物。換句話說,澱粉並不是洪水猛獸,它是不可或缺的營養來源,尤其長期缺乏,身體可能進入「節能模式」,影響代謝與各項機能。減重醫師蕭捷健說明,若長期不攝取澱粉,大腦可能誤以為身體處於營養不良或飢荒狀態,進而降低代謝率,讓減重變得困難。對身體而言,首要目標是維持生存,因此也可能影響外在狀況,例如造成落髮。營養師王盈荃提醒,長期不攝取澱粉,可能導致注意力不集中,也可能影響體內荷爾蒙穩定。此外,澱粉類食物含有部分維生素......