端午節粽子不只分南北!中部粽參戰料炒半熟用蒸的
端午節即將到來,不少民眾摩拳擦掌,就想吃吃各地肉粽,到底哪裡的肉粽好吃,每年都有人拿出來戰南北,但現在連中部粽都加入戰局。。肉粽業者:「北部大部分都是,米炒過以後它在蒸熟,那中部就是水煮,南部也是水煮,但是南部它煮的是更爛,它還會再加花生或者是醬油膏。」說到粽子的作法,大家都會討論南北大不同,北部粽會先把餡料炒過後,在包到粽子裡隔水蒸熟,在南部,則是把生的餡料包進粽子裡,再下鍋直接用水煮熟,但在中部,幾乎是兩地的綜合,把料炒到半熟,再包進粽葉裡隔水蒸熟,甚至有內行人說,這才是台灣最常見的吃法,範圍包含大約是......