中秋烤肉必備肉品是「它」連「亞洲廚神」都力讚
需求,推出標榜無毒安心的食材,像是在肉品部分,就有豬肉業者打出「台灣精品」的香草豬來博得消費者的青睞,「亞洲廚神」李佳其也要來教消費者如何挑選優質肉品。「每當烤肉時,許多人問我肉品怎麼選時,選「香草豬」就對了」「亞洲廚神」李佳其提到,烤肉最推薦香草豬五花部位,油脂和香氣非常豐富,簡單烹調就好吃!不需要使用太多調味,簡單兩面火烤後撒點鹽,就可以吃到豐富的肉香氣,此外,香草豬品質高,不建議使用過重的調味方式或長時間醃漬,會掩蓋掉香草豬本身的肉質香氣,想換換口味的話,在烤製的最後階段,兩面刷上薄薄的燒烤醬料就很棒......
