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獨／宜蘭縣各區「炸醬麵+餛飩湯」價格大不同最多差35元 ... 獨宜蘭縣各區「炸醬麵餛飩湯」價格大不同最多差35元。宜蘭人最喜歡的滋味,不外乎就是炸醬麵加上餛飩湯;但是有民眾發現,不同區價格落差卻很大。像是在宜蘭市區,榨醬麵加上含5顆餛飩的湯要價95元,但是在羅東則是落在80-85元。特製炸醬麵配上又大又Q彈的餛飩,午餐時間吃上一份香噴噴的餐點,讓人身心靈都得到滿足,不過現在卻有民眾吃炸醬麵吃出一肚子氣。。左邊一碗餛飩湯,右邊一碗與手掌差不多大的炸醬麵,民眾將照片PO上網,寫下,一碗小小炸醬麵加上5顆餛飩湯......

公會技術顧問張晏瑜:「你吃10顆,等於把內餡吃10遍,飽和脂肪當然多,但消費者買單,業者才會跟進。」除了飽和脂肪帶來「壞膽固醇」,腎臟科醫師還點名小籠包、鍋貼、水餃,餛飩、胡椒餅這些食物是標準的「傷腎魔王」,它們的共通點是肉餡已經含有高鹽高納,再加上「沾醬」,就是滿滿的腎臟負擔,另外還有口感滑順的麵皮,別忘了那可是澱粉和油脂,高血糖的重要因子,營養師馬鳳吟:「精緻麵食,升糖指數快,經過高油,還有煎的過程,越油越香越涮嘴,蔥油餅、蔥抓餅,像這種層次感越多,油量越高。」另外高溫油炸類也是台灣小吃中的佼佼者,地瓜......

店業者:「都沒有影響到,目前還沒有聽到有人會反映說瘦肉精的問題,我們平常用的豬肉都是本土的溫體豬,所以大家應該都還滿信任我們。」攤開餛飩皮包入豬肉餡,餛飩賣到只剩幾盒,老闆娘加緊趕工,冷凍豬肉水餃好幾種口味都賣光光,老闆娘說儘管用國產豬,但生意沒受到瘦肉精風波影響,冷凍水餃店業者:「客人都不會「擔心」,因為都是現包的,他們沒有這個問題。」過年到豬肉買氣不減,2/5豬肉拍賣價每公斤來到88到90元,比去年同期略微調漲,養豬協會說過年期間豬肉交易依舊穩定,每日交易維持在3千頭上下,養豬協會:「「過年前」量比較多......

是這四味,讓整碗乾麵帶有醋勁中帶有油香不膩口又夠味,再加上特製辣醬或白醋更鹹香,還能吃到油蔥酥脆口感,再配上一碗餛飩魚丸湯,就是許多在地人午餐首選組合,顧客vs.記者:「他的油麵很Q啊,而且又是傳統的味道,很道地這樣子,而且我來這邊必加的,就是他這個豆瓣醬,而且它不會辣,「他跟一般的麻醬炸醬,有什麼不一樣的地方」,這個吃起來比較清淡一點,比較清淡。」。而其實宜蘭乾麵還有分南北派系,以蘭陽溪為界,南宜蘭油蔥豬油烏醋傳統四味,北宜蘭則偏好麻醬麵,但宜蘭部分店裡麻醬麵可不如想像中的簡單,還會加入清醬油甜辣醬和肉燥......

號臭豆腐第三代變化新意。這家70年老店有新創意,傳統的臭豆腐化身餛飩餡料,成為獨家專賣的酥炸臭餛飩,就是希望老東西加入新創意來開發年輕客群,讓傳統小吃也能歷久彌新,再傳承幾個70年。顧客:「金沙臭豆腐,我們第一次吃過,因為他們是用鴨蛋黃去製作,吃起來還不錯,第一次吃的感覺還不錯。」。鹹鴨蛋黃跟美乃滋,做出來的金沙臭豆腐顛覆眾人想像!位於寧夏夜市,傳承三代的傳統小吃店,開發年輕客群,讓傳統小吃也能有新吃法。。臭豆腐切碎加入冬粉、芹菜、海帶芽,攪拌後化身成為餛飩餡料,成了獨家專賣的「酥炸臭餛飩」,一口就有驚喜,......

高雄鹽埕樸實餛飩麵用心熬湯一甲子 ... 高雄鹽埕樸實餛飩麵用心熬湯一甲子。高雄這一家六十年的餛飩老店,每天一到營業時間,客人就自動等在門前排隊。這一碗看起來樸實簡單的餛飩麵,最讓顧客驚豔的,除了湯頭,還有店家一甲子的用心堅持。一顆顆飽滿餛飩下水起鍋,一次端上就是十來碗,用心上桌征服男女老少的味蕾。顧客:「超級好吃的,真的是超好吃的,超Q的。」顧客:「我覺得還滿有味道,尤其湯頭很有味道,它其實湯頭滿有味道的,然後餛飩也很有味道,對,然後麵要配那個榨菜肉絲吃,就很好吃,配起來整體來說,就是很好吃的。」。顧客:......

麼人再做麻醬麵,因為外省老兵教導才讓麻醬麵發揚光大。另外宜蘭還有一間店,也是在地人常吃的麵店,店家發揮創意,有雙醬麵、三寶麵,再混和宜蘭當地特色,排骨酥、魚丸和餛飩,讓人一碗滿足。吃暖呼呼的麵食,成為宜蘭人暖活身子的好選擇。......

餡食物要特別小心,第一名鍋貼,10顆約750卡熱量最高;再來小籠包和水餃分別是二三名,8到10顆就超過500卡。另外鮮肉大餛飩湯看似清淡,熱量其實也有400卡;而第五名的胡椒餅,1顆則是350卡左右,尤其是腎友不要太過常吃。營養師夏子雯:「我們如果民眾常常在吃「包餡食物」的時候,可能造成一些體重變得比較重,或是熱量攝取比較多的一個狀況,慢慢連帶才會影響到我們的一些身體功能機能,所以它並不是「直接」傷腎。」。高油高鹽高熱量食物,吃太多就容易罹患高血壓;糖尿病高血脂,甚至導致慢性腎衰竭。營養師說包餡食物還是能吃......