名店酸筍炒腸竟是「喪宴菜」美食作家嚇到拒吃：觸霉頭
名店酸筍炒腸竟是「喪宴菜」美食作家嚇到拒吃：觸霉頭 ... 名店酸筍炒腸竟是「喪宴菜」美食作家嚇到拒吃:觸霉頭。美食作家黃婉玲在臉書po文分享她日前到一間台菜名店用餐,卻看到店家將喪宴才會出現的「酸筍炒腸」端上桌,而且腸子還是切段,不是斜切,加上腸子的油也沒有處理,代表該店師傅,完全是以喪宴菜的料理手法,在處理這道菜,讓她傻眼到一口都吃不下,直呼師傅們可能只懂得做菜,卻忘記菜色背後的故事和禮儀。。酸筍放進油鍋加進蔥辣椒拌炒,再放料酒及醬油上色,最後放入豬腸炒熟,起鍋前淋上一些白醋調味,一道酸筍炒腸大功告成,......
