從「豆油間」到「醬油園區」製醬師鄭國涵登文總《匠人魂》
從「豆油間」到「醬油園區」製醬師鄭國涵登文總《匠人魂》 ... 從「豆油間」到「醬油園區」製醬師鄭國涵登文總「匠人魂」。醬油是國人過節吃粽、烹飪菜餚的必備調味料,嘉義醬油品牌第二代製醬師鄭國涵,數十年來從俗稱「豆油間」的家庭式醬油廠發端,至今已是逾兩百只陶甕、甚至開放民眾參觀體驗的醬油文化園區。從代工到打造自有品牌,一家三代製醬師以慢工釀造醬油的堅持,獲文化總會「匠人魂」收錄其「味自慢」的職人精神,影片於今「10」日上午於文總facebook 、YouTube等平台正式上架。2018年名列經濟部「在地特色老......
