獨家／超香！揭密宜蘭「0.1公分牛舌餅」純手工製成
國89年開始已經滾了24年,30人團隊一天可以桿出三萬片,相當於一個30公尺的游泳水道,通通純手工。超薄牛舌餅創始人劉鐙徽:「最主要的問題,它裡面這麼小的東西,裡面有包餡,一定要有手感,一定要用手桿,如果你用機器的話,你就把它全部壓在一起,吃起來的話就不會脆。」一盤盤牛舌餅放入160度旋轉烤箱均勻受熱,22分鐘後焦黃薄餅出爐,但動作要快,趁剛出籠熱熱的鏟起來,否則餅太薄會黏在烤盤上,等到放涼變得更脆才能包起來,小小一片牛舌餅,一年可以創造破億營收,只是你想不到這片牛舌餅,原來是從另一種傳統美食草仔粿演變來的......
