水里必吃美食肉圓在地獨特吃法老饕愛
方式更特別,先吃完肉圓皮後,留下湯汁和部分的肉,再淋上免費的大骨高湯,變成道地的肉圓湯,在地人笑稱叫洗碗湯,老饕們常常一喝就是好幾碗。在油鍋裡低溫油泡的肉圓,撈上來瀝乾油後,老闆用剪刀俐落的剪開,飽滿的內餡立刻蹦開來,才剛開店老饕早已聞香而來。客人:「它的肉比較新鮮,比較Q一點,新鮮皮也滿嫩的。」。都是肉圓,但南投水里的肉圓不太一樣,這家已經有七十年歷史,傳承三代的老店,到現在還保留早期的攤車,肉圓內餡是醃過切片的肉片,加上筍丁先蒸再炸保留外皮的Q彈。業者:「我們的肉圓就是軟嫩軟Q為主,包括用豬油去炸,所以......
