老屋「食」尚基地衝浪教練賣鍋
氣,再混搭台灣朝天椒、牛角椒,各自取其香氣混搭下鍋。主廚陳韋智說:「它不會辣的讓人那麼刺激,它是會循序漸進這樣子的辣」。未來Ray計畫,把兩岸餐飲項目平台化經營,受網路消費習慣的影響,一路引導餐飲業轉型,大陸餐廳經營幾乎都是用數據分析消費者喜好,再調整口味,個性化品牌也是培養粉絲的重要關鍵。火鍋店老闆Ray說:「「大陸」網紅店太多了,所以我們去大陸吃,反而很多大品牌的火鍋店,我們不見得會去吃,我們的想法是,我們要跟人家不一樣,所以我們的優勢是,我覺得是在不斷求新求變」。先在台灣練兵增加競爭力,餐飲團隊下一步......