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而嘉義有名則是草魚,水上一家經營了三十多年的草魚湯店,用每日現撈新鮮草魚加入熬煮的高湯裏,大塊的草魚肉新鮮又Q甜,吃來相當過癮,店家還有隱藏版的菜單,草魚腸和魚卵,要碰運氣才能吃得到。湯碗裏加上了薑絲和蔥花,搯上了高湯再加上一大塊的草魚肉,看來簡單但是無比美味的,草魚湯上桌了,筷子夾起一大塊,沾上醬油膏和芥茉,口中嚐到的是鮮美Q甜的肉質,喜歡吃粥的人,裡面還可以加上米飯,做成草魚粥。。這家位在嘉義水上鄉的草魚湯店已經開了三十多年,老闆採用每天活撈的草魚,一條約10斤重,清洗乾淨直接用草魚魚骨熬煮高湯,利用草......

肉質新鮮賣相好冷凍隔夜魚價掉兩成!。在魚市場買的究竟是現撈新鮮貨還是冷凍過的漁獲,其實從外觀色澤和味道都能簡單分辨,而一般冷凍過的,就是魚市場沒賣完冰起來保鮮的漁獲,但普遍民眾認為冷凍過的就是不新鮮,也因此價格有落差,現撈的魚貨跟冷凍過的價差大約是兩成,台中魚市場被員工爆出,冷凍魚貨跟現撈魚目混珠,好讓價格能灌水,事實上這兩種魚貨在一般攤商眼裡,確實價差很大。賣魚攤商:「現撈的跟冷凍的價差兩成。」攤商:「其實都有在捕,是魚市場沒喊賣而已。」民眾:「這樣有新鮮嗎?」攤商:「我們沒有經過魚市場啊,人家有補魚我們......