夜市牛排「濃湯＋紅茶」超夯網揭酥皮濃湯碗超噁秘辛
時間放置,味道不會變太多又好煮,紅茶則是比綠茶便宜、成本低,且綠茶放久會變澀,所以成為不敗組合。另外,引起網友注意的還有酥皮濃湯都會用「獅頭碗」裝,有業者表示,雙獅頭的碗除了造型較氣派,也因為碗的特殊設計能使烤出來的派皮緊貼住碗口,產生的蒸氣會將派皮向上推,形成一個圓形凸起造型,所以業界從此就用雙獅頭碗裝酥皮濃湯。不過,有曾在牛排店打工的網友透露,獅頭碗超難洗,所以有些沒良心的業者就會將髒的碗繼續使用,反正蓋上新的酥皮後就分不清新舊酥皮的差別了。......
