公益柴燒菜頭粿施比受更有福
間煮飯,只能煎幾片剛蒸好的蘿蔔糕墊肚子,農曆過年倒數不到一個月,吳麗燕的招牌品項純米蘿蔔糕也進入催單的備戰狀態,只要遠遠聞到空氣中的柴燒香氣,就知道吳麗燕正在炊粿,老闆吳麗燕:「過年都要上百籠,三天兩夜沒辦法睡覺,都要炊通宵。」。炭爐裡熱力搶搶滾,龍眼木堅硬耐燃火候穩定,兼具果樹香氣,大鍋裡滾水奔騰熱氣翻湧,蒸籠裡的白皙米漿得要炊蒸四個小時才有入口的Q彈柴香,老闆吳麗燕:「有時候手會抖,過年忙的時候手會抖,過年要蒸幾百籠,以前我們都是用柴燒的,柴燒要攪動,燻到都在流淚,流淚的菜頭粿。」。能夠賣得嚇嚇叫,除了......