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櫛瓜「削皮蒸熟吃」會苦專家示警:千萬別吃!

瓜會苦代表它不新鮮」、「會苦表示放太久了喔」、「新鮮吃,不會苦...」、「放太久就會變苦」。其中,也有網友指出,營養師林雨薇曾提醒,不要吃有苦味、受到病蟲叮咬損害、過熟的櫛瓜,因為其內可能含有較高的葫蘆素,雖然在一般情況下,少量的葫蘆素對人體並無傷害,但若過量食用葫蘆素,則會導致腹瀉、嘔吐、胃腸道出血、電解質失衡和低血壓,後果不堪設想。此外,也有網友建議,「我有試過,大條的櫛瓜苦的機率真的比較高,後來我都挑外型小型一點的櫛瓜,蒂頭新鮮一點的,真的比較好吃沒苦味」、「去頭,去尾,多去一點就不苦了」、「用洗蔬果......
05-13 09:51

香菜富含維生素、礦物質專家示警一類人少吃

人認為它很刺鼻。先不談論喜好,香菜其實是一種非常健康的蔬菜,營養價值極高。營養師林雨薇於臉書粉絲頁指出,台灣菜餚常食用的香菜葉,含有多元的植化素,植物固醇、類胡蘿蔔素及癸醛,她也針對香菜對身體的益處,整理出5大點好處,包括香菜防失智、降血脂、減少肝脂肪堆積等功效:降低血脂:香菜葉包含多種植物固醇營養素,具有降低三酸甘油脂及膽固醇功用。保護大腦:香菜葉中有多種肉桂酸類物質及類黃酮,能增加身體重要抗氧化酵素活性,幫助身體清除羥基自由基;新鮮香菜汁也對腦神經具保護作用。降低血壓:香菜葉中的黃酮物質對心臟有保護作用......
10-24 15:00