一半舊一半新!雞排攤「炸油」真相老闆PTT上吐驚人實情
覺得通常老闆多久換一次油呢?有位雞排店老闆在PTT上表白,指出自己每天濾油、換油,每月油錢萬元跑不掉,加上用一片成本快30元的雞排,售價訂在55到65元,在逢甲一級戰區苦撐一年,雖然總是有人嫌賣太貴,但是他不後悔,至少炸出連自己都敢每天吃的東西。這名雞排專賣店的老闆指出,每天「濾油」很重要,因為油鍋裡一定會有殘渣,三、四天下來,這些殘渣會焦炭化,對人體肯定有害,所以他每天會濾整鍋油,然後倒一半新油,再加一半濾過的舊油,每個月光油錢就破萬元。去年12月,台中衛生局針對逢甲的雞排店進行油品檢查,當時某位官員對老......