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我下次再來。」在中部,像是台中、彰化的肉圓,醬料都是白醬基底,再各自做口味微調,不過在南部就是以紅醬為主。這種南部常見的粉紅醬又稱海山醬,同樣是在米漿基底下,添加番茄醬或味噌調配,這一味其實和蚵仔煎或是甜不辣醬雷同。嘉義肉圓老闆娘林小姐:「我們南部嘉義,大部分很多人吃小吃,都會加一點紅紅的,因為有一點甜甜。」嘉義鄉親:「吃起來那個口感跟香度,都跟外縣市吃起來,那個口感會不一樣。」業者說,其實肉圓外皮並沒有特別調味,單吃會比較單調,所以才會搭配紅白醬提味,而這兩種醬,雖然口味都偏甜,卻又有些微不同,如同肉圓烹......