日本兩大迴轉壽司合併料搶攻海外市場
場,但品牌維持各自獨立,外界分析這是為加速海外擴展,特別壽司郎約480家分店,全在日本內,反觀元氣壽司過半數分店都在海外。元氣壽司不論海外店,或是日本國內店,都採用觸碰平板系統,用平板點餐,食物就會自動在高速輸送道上運送,點餐送餐到顧客面前也全是自動化,日本店的點餐平板上還能選擇語言,大給不會日文的外國人遊客方便。日本迴轉壽司店還大玩科學管理戰,龍頭壽司郎甚至在盤子下放晶片,累積大數據進行分析,像30多歲男性拿完鮪魚後,什麼時機會再點鮭魚?來改進轉盤服務,日本迴轉壽司競爭激烈,從食材、價格比到科技和服務,採......