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沿著盤子擺上35片,最後再用剩餘生魚片做成玫瑰花造型裝飾,一份拿來煮火鍋的鰤魚拼盤就完成。在日本過年還得是這一味,粉白色魚板搭配醬油蕎麥麵,再放上醬燒牛肉片,淋上滿滿高湯,最後撒上蔥花點綴,一份日本除夕夜必吃的跨年蕎麥麵端上桌。餐廳老闆和母親每年12月31日都會熬夜一整晚,親手製作50份精緻年菜料理,讓客人隔天一大早就能外帶回家,和家人一起大啖美食過好年。「封面示意圖翻攝自pixabay」......

日本拉麵流派多！沾麵麵湯分裝油蕎麥沒湯 ... 日本拉麵流派多!沾麵麵湯分裝油蕎麥沒湯。不少台灣人愛吃拉麵,但講到日本拉麵,腦裡可能只會想到常見的麵湯組合。不過日本拉麵可不只這一種,在日本當地,根據麵條料理方法、湯汁的熬煮或是顧客的吃法的不同,拉麵底下其實有許多不同流派。白色粗麵裝一碗,上面擺放美味低脂叉燒,另一碗則裝著熱騰騰的湯汁,有別於大眾對拉麵的印象,但這其實也是日本拉麵的一種,叫做沾麵特色就是將湯麵分開,沾麵,吃的時候只要把麵條,浸泡在湯汁中再大口吃進,就能吃到最純粹的麵條香氣。記者:「哇也太好吃了......