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台灣鯛華麗轉身「AI養殖」鮮嫩無土味！全聯帶動永續飲食風潮 ... 台灣鯛華麗轉身「AI養殖」鮮嫩無土味!全聯帶動永續飲食風潮。近年來健身減脂的風潮盛行,有台灣國魚之稱的「台灣鯛」常被營養師點名是優質蛋白質食材之一,不只肉質有彈性,料理變化性高,更富含DHA與EPA等高營養價值,甚至在全聯每年銷售超過2000噸,穩坐國產水產品銷售排行榜的冠軍。結合AI科技養殖節能節水遠端控管給予極佳的環境魚池上方架設太陽能板,結合綠能管理系統達到降溫和節能。早期台灣消費者對台灣鯛「吳郭魚」有不少刻板印象,但在擁有台灣鯛魚王......

藏。一個善念會引導無數行動,2023綠博莎士登迷宮所要傳達的是一份引領大眾願意學習讓地球生命與環境朝向永續共好發展的正向生活思維,每一個展區、每一座設施除了好玩,更埋藏著永續旅遊、永續飲食、永續海洋、永續農業、永續能源等知識。歡迎所有大朋友小朋友一起來綠博莎士登迷宮解謎探索,在寓教於樂的場域氛圍中,學習打造可持續的美好未來。......

原民會持續引導族人善用環境優勢,透過有機及友善農產品行銷,實踐「從產地,到餐桌」,建立與社會大眾永續飲食的美味關係。另外,原民會選擇以「豐衣族食」為美食展主軸,主要是「豐」這個字對原住民族有重要文化意義,其中之一是代表豐收的歲時祭儀,另外還有運用來自大自然的豐富野菜和食材,加工製造出得獎無數的農產品,以呼應今年台灣美食展「節慶文化」的主題,帶領民眾從展館體驗部落豐富的資源,瞭解原住民族文化的風土滋味,也看到族人如何讓友善耕作食材,轉化成為各地必買伴手禮或農村好物。展覽期間每日2場「主廚料理秀」邀請到4位名廚......

第17屆龜甲萬盃全台餐飲科系競技以永續飲食為主軸，傳承美味 ... 第17屆龜甲萬盃全台餐飲科系競技以永續飲食為主軸,傳承美味。健康、品質與美味一直是龜甲萬追求與堅持的理念,龜甲萬盃料理比賽至今已進入第十七個年頭,除提供了國內餐廚界人員一個交流觀摩的平台,更在不同的台灣餐飲發展歷程中,引領了餐飲風騷。這幾年更以「永續飲食進行室」為主要內涵,此一比賽主軸本屆仍持續進行,讓不同參賽身分的選手發揮創意,希望能為餐飲界提供未來飲食發展的示範。今年以「永續新食尚傳承好滋味」為主題,參賽者將運用龜甲萬產品設計菜色,學生......

規模更大的城市也可能成功。「況且,大城市比我們這樣的小地方更有能力籌措資金,沒道理不成功。至於生產面,拿巴黎這樣缺乏農地的都市來說,也可以在方圓150公里範圍內找到農人、或與有農地的市鎮合作,替學校食堂生產有機食材。」此刻,市府農園一角正在施工,預計明年,永續飲食教育之家「MEAD」建築就會落成,但在此之前,各種計畫和活動早已在進行。這會是一座結合研究及教育的中心,目的包括提升農業生產能力,與學界合作研究,發展更有機、更在地的飲食方式,並向民眾推廣健康飲食概念,鼓勵大眾吃更多在地、有機食物,而不必然花更多錢......