洗碗工變米其林主廚創新無菜單料理
洗碗工變米其林主廚創新無菜單料理。來看這一位台灣之光李皞,他在美國花了15年的時間,從餐廳洗碗工變成美國米其林一星餐廳的行政主廚,如今他返台創業開店,推出無菜單料理,只用了半年多時間就贏得米其林指南青睞,摘下一星,成為今年台北新進的星級餐廳來自澎湖的野生生蠔,每一顆都碩大飽滿,剝開後不是直接吃,而是得經過煙燻。鐵桶裡放了龍眼殼和龍眼樹枝,讓生蠔增添淡淡香氣,另一邊則是把龍眼肉和毛豆、洋蔥混合炒香,擺盤時,底層是椰奶香茅醬汁,並在生蠔上點綴西米露,充滿意想不到的驚喜。消費者葉先生:「上面有放一些西米露,所以它......