鱈魚香絲前身是「大豬公」製作過程大公開
台灣社會,「魚作為休閒零食是超乎想像的。普遍來說,消費者的觀念裡,魚就是魚,沒有別的」大田海洋食品股份有限公司總經理李娟娟表示,因此取一個會令人產生幻想的產品名稱「大豬公」,將魚漿調味、任意成形,使其脫離魚的感覺!這片紅咚咚的魚煉製品,靠著濕潤、辣、鹹的海味折服消費者,可說是鱈魚香絲的前身,而大豬公的加工程序可分為2大部分:一是遠洋前置作業,其次是工廠作業,跟著「食力」一起了解魚煉製品加工!為什麼遠洋魚船上捕獲後必須把魚打成漿,再進行冷凍?直覺上,遠洋捕撈的魚肉要維持一定的新鮮度,需要以冷凍的方式來進行保鮮......
