鐵板燒「裂」了煎牛小排海鮮得「楚河漢界」
食安疑慮。炒高麗菜、炒豆芽菜,甚至現在很珍貴的荷包蛋也有。不過,越看越奇怪,牛小排、魚片和海鮮分三邊放,剛好形成楚河漢界,鐵板中間怎麼出現一條明顯裂痕?。進駐百貨公司的,連鎖鐵板燒其實不只這一塊鐵板,另一塊鐵板上也出現裂痕,只是沒這麼明顯,難道不會有食安疑慮嗎?詢問業者只低調回應,會請廠商修補。說是鐵板燒,但材質正確來講其實是要用到3公分厚的不鏽鋼板,這樣毛孔才夠密,而且每次使用都要隨時清洗、上油保養,當然溫控也很重要。鐵板燒師傅鄭偉平「非當事店家」:「料理的過程中,你的溫度不能一直保持在很高,你要看這食材......
