四坪滷味攤開店就燒百萬每月人事成本十萬!
時你算。」再來得靠高麗菜、豆干、甜不辣這類「大色貨」帶路,儘管毛利都不到2成,但就擺在正門口,挑動顧客食慾,畢竟人潮就是錢潮。民眾:「必夾就豆干,然後海帶,然後再來就是一份肉。」、「夏天的話大概一週會吃3次,因為夏天天氣熱,吃不下,所以中午都以這個為主食。」半買半相送也得拚,因為3個員工月支10萬,房租8萬水電4萬,換算下來一天一開門,食材成本還不計先燒7500元。滷味攤老闆娘張太太:「豆干本來一包160元現在漲到240元,那不是漲幅很大,漲幾成對不對,肉一樣啊,一斤本來70-80塊,現在都140塊了,都漲......