不用藥水!耗8小時自然泡發魷魚焿沸騰錢景
邊賣珠寶,右邊賣焿湯,一度成為市場奇景。後來專心賣吃食,生意常常好到忙不過來,印證了路不轉人轉,改變就是另一條路的起點。飄散九層塔和沙茶香,每個市場總能找到一、兩魷魚焿攤,老闆郭瀚澤要收下這一拖拉庫的讚,實在太不容易。。老闆郭瀚澤:「我們是用魷魚翅的部分,都是來自於阿根廷或者是韓國,發泡乾魷魚,用水下去代替藥水,讓它發泡起來,時間需要再更久,至少要8個小時以上,呈現出來的味道會更自然,就不會有藥水的味道。」魷魚翅口感比魷魚身更脆也更貴,但他捨得下成本,換取饕客的心滿意足表情。原本在這裡,基隆仁愛市場二樓,父......