追寶林案元凶!北市再查「粉捲粉」流向13家業者
地。另外還有這道「越南粉捲」,用粉捲粉調配的外皮,鋪上煎台加上蛋液和配料,捲起來Q彈口感,是越南北部的傳統美食,當中不可或缺的材料就是「粉捲粉」。而現在寶林茶室食安風暴,衛生局現在要查的,增加了越南進口「粉捲粉」,粉捲粉加水後會呈現粉漿狀,煮熟呈現半透明,能用來做成越南粉捲河粉,以及涼皮的外皮。另外在中式料理中,也會被用來製作,廣式腸粉的麵皮,是許多東南亞料理的必備原料,在台灣的越南食品行能買到,不過使用的餐廳不多。其他越南料理業者:「在台灣比較少「用」啦,這個是我們有的人自己調的。」。看看粉捲粉的原料,使......