暖化衝擊餐桌!黑鮪大豐收秋刀魚變「高級」
也捕得到?原因正是暖化。22日全球海水溫度創史上新高,達到21.1度,這讓怕熱的黑鮪魚被迫北上避暑。東京大學大氣海洋研究所教授木村伸吾指出,剛出生的黑鮪幼魚相當脆弱,只能在非常狹窄的水溫範圍內生存。鰹魚捕獲量增5倍黑鮪魚資源量上升,加上暖化影響,讓牠們選擇更北邊的洄游路線,才會讓日本漁況大改變。就連製成柴魚片的鰹魚,今年也又肥又多,捕獲量是去年的5倍以上。反觀秋天代表性的美食秋刀魚,去年大豐收,今年漁況卻大不同。秋刀魚每尾破百元東京丸川水產社長渡部正和指出,目前秋刀魚捕獲數量看來仍然很少,當天店內一條秋刀魚......