多數人都認為「吃早餐」很重要，不過有英國生物專家研究發現，對過胖民眾、有高血壓和膽固醇和三酸甘油脂過高的人來說，早餐是「危險」的一餐，甚至有人因為吃早餐，反而之後吃更多。但不是早餐對所有人來說都不好，像是小孩、體重正常的人都要吃，因此選擇吃對的早餐才健康。
大家都認為早餐，是自己一天中最重要的一餐，不過英國白金漢大學副校長，也是臨床生物化學教授，Terence Kealey卻持不同看法。生物專家Kealey教授研究中發現，對那些BMI值超過25的過胖民眾，有高血壓，膽固醇和三酸甘油脂過高的人，吃早餐不一定很健康。他說因為人體在起床後，血糖會升高，也產生了胰島素抗性，但起床後馬上吃早餐，等於又吃進更多醣份，讓胰島素抗性更嚴重，特別是現代人為了方便，常把穀片當早餐。
市面上的穀片，其實糖份都較高，也主要是碳水化合物，而許多人的早餐麵包也都是澱粉，對那些有血糖問題的民眾來說，若吃高碳水化合物的食物，當早餐並不健康，不過可不是表示，大家都不要吃早餐了。所以Kealey教授也同意，還在發育的小孩和體重正常的人，都應該吃早餐。只是要注意健康的吃，該避免吃碳水化合物，而早餐像是雞蛋，無糖優格配草莓，起司配生菜，都是健康的選擇，要避免早餐變得很危險，還是要先注意自己的健康狀態。
