進入高齡社會 銀髮餐美味方便

隨著日本進入高齡化社會,如何讓老人們吃得安心又開心也成了一項重要課題。因此日本越來越多食品業者做出「介護食品」,兼顧美味又方便老人家吞嚥,考量長者吃飯的便利與尊嚴,「介護食品」運用新科技把餐點外觀完全保持住,讓長者吃飯胃口更好。
 
96歲的日本老奶奶,開心吃東西讓她很滿足,雖然牙齒都沒了,還是一口接一口,日本是全球高齡化最高的國家,65歲以上的老人,占人口超過四分之一,妥善照顧銀髮族,也成為日本新商機。
 
廚師在大盆子裡攪拌,好弄碎義大利麵,還有這個肉派,輕輕鬆鬆就切開,日本開設銀髮族餐廳,鎖定有咀嚼和吞嚥困難的長者,把食物烹調到方便吞嚥,又兼顧美觀和美味,許多年輕人也能陪長輩一起來,日本食品界更興起一波新革命,介護食品 越來越多。
 
盤上的牛排,用湯匙一碰就化,還有整塊魚肉和蓮藕,也是軟嫩到湯匙一壓就碎,以前給年長者的食物,多是把東西煮成粥,結果每天吃的都長一樣,但現代日本業者,考量長者吃飯的便利與尊嚴,運用新科技把餐點外觀保持住,像魚肉弄碎後重新塑形,再印上顏色、外觀還是魚排原貌,而日本介護食品業者越來越多。介護食品更有標準規格,分成牙齒易咬碎、牙齦可壓碎、舌頭可壓碎、不需咀嚼的的食物共四類,讓食物在標準下更安全,也做出更照顧老人需求的美味餐點。
日本 介護食品」 高齡 社會 胃口
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