中國火鍋產業競爭激烈，但在民眾消費降級影響之下，各家品牌都在大打價格戰，不過知名連鎖火鍋品牌海底撈卻反其道而行，推出高端子品牌，平均客單價高達700元人民幣，超過台幣3000元。
新鮮的食材精緻擺盤，還有少不了的肉麻式服務，這是中國連鎖火鍋品牌海底撈在北京新推出的高檔品牌，海底撈甄選店，有別於過去的川味麻辣火鍋，甄選店選擇粵式海鮮路線，但肉品與海鮮的頂級搭配，可要價不斐，一個人平均消費台幣3000元以上。
中國民眾：「海底撈這個甄選店多了很多涼菜和餐食可以選，你們吃啥鍋，怎麼沒有他們家那個海底撈裡的那個番茄鍋。」
但對一般消費者而言，與印象中的海底撈天差地遠，尤其在中國經濟低迷之際，各式餐飲狂打價格戰，海底撈選擇反其道而行，推出高端路線，能否突破重圍，依舊充滿未知數，因為根據統計，受到民眾消費降級影響，中國每天平均倒閉超過160家火鍋店，就連台商火鍋王呷哺呷哺也被迫漸漸將商業重心移回台灣。
台灣民眾：「什麼鬼魅傳說，什麼魑魅魍魎妖魔。」
一邊高歌一邊大快朵頤，除了麻辣湯頭外，饕客為的就是就一口招牌椰子雞，呷哺呷哺旗下湊湊火鍋，主打在KTV包廂吃火鍋，讓聚餐更有樂趣，不過四間包廂，雖然低消1萬2，但年節假日還得提前一個月預訂，台灣人愛吃鍋，讓台商在疲弱不振的大陸市場找到新的出口，讓美味繼續飄香。
