日本物價上漲加上日幣持續貶值，造成商家苦不堪言。日本帝國數據銀行調查顯示，2023年度的牛排店破產件數創新高，東京墨田區一間牛排餐館就改賣「漢堡排」，因為價格實惠又美味可口，店內如今7成饕客都是特地來吃漢堡排。
熱騰騰的鐵板上一塊一塊厚切牛排，煎地滋滋作響，煎到大概5分熟，一份香氣撲鼻的鐵板牛排端上桌，日本東京墨田區這間牛排店，專賣鮮嫩多汁的牛排餐點，12年前一份300克的牛排，要價1750日圓，但是今年4月以來，已經上漲到一份4488日圓，約新台幣938元。
錦糸町牛排店老闆清水恒章：「12年前吧，肉現在變成3倍，進貨價格，油貴了一段時間，這個月開始是米要變貴，真的不知道該怎麼辦。」
由於日幣不斷貶值，美國產的牛肉進貨價格相對變貴，加上橄欖油價格也上漲2倍，今年日本米價更是高昂，造成牛排店經營困難，根據日本帝國數據銀行調查，2023年日本牛排店破產件數，創下新高。
錦糸町牛排店老闆清水恒章：「今後必須靠新商品，來去做生意了。」
鐵板上一整塊漢堡排煎地焦香酥脆，從中間切開還會噴出滿滿肉汁，配上白飯一起吃，一份2376日圓，台幣500元以下吃得到。
錦糸町牛排店老闆清水恒章：「現在算出餐數的話，7成是漢堡排3成是牛排，已經不是來牛排店吃牛排了，也有客人誤以為是漢堡排店。」
日幣貶值加上物價持續上漲之際，日本牛排店把牛肉用不一樣的方式呈現，做出饕客愛吃的美味漢堡排，在絕境中開闢新商機。
