人工智慧是近期最熱門的話題，各行各業也積極導入使用，盼望能藉此提升工作效率，但對於星巴克來說，AI恐怕不是萬靈丹。儘管星巴克旗下的App，不但可以點餐，還能滿足客製化需求，而大獲好評，卻因為使用App後，讓星巴克少了過去引以為傲的「人味」，導致業績不斷下滑。儘管如此，AI帶來的創新依然讓人驚豔，一間芬蘭咖啡烘焙廠，近期就推出用AI調製的咖啡豆配方，更被品飲師評論為味道近乎完美。
電影《星際過客》：「請問你需要什麼嗎？（什麼？）你看起來是喝威士忌吧，（好吧）。」
根據個性或情緒，機器人一眼判斷，你最適合喝哪種飲料，科幻電影中的先進技術，已經成為現實，可以依據一個人的喜好，用AI調配專屬咖啡。芬蘭的三大咖啡烘焙廠之一，近日就推出用AI調配的全新咖啡豆配方，取為AI-CONIC，芬蘭咖啡首席烘焙師麥克：「我們就是給（AI公司），我們賣的經典咖啡的口味敘述，像是哪款最受到喜愛。」
僅僅只是提供咖啡的類型，和味道讓AI認識，AI就自動選擇巴西哥倫比亞、衣索比亞和瓜地馬拉4種咖啡豆，混合出香甜，又有成熟水果味道平衡的配方咖啡，品飲師嘗試後認為，AI調製的比例就很完美，完全不必再由人為調整，科技完美調配咖啡令人驚豔，但恐怕也會成為雙面刃。
手機上點一下，時間到再去店裡取餐，星巴克App太好用，不只能點餐，還能滿足所有客製化需求，幾下糖、幾分牛奶全都能選，精準零差錯，星巴克的App近乎完美，甚至還能用AI收集數據，作為展店和推廣新品的資料庫，一張一張單不斷湧進，但令人意外的是，營收卻每況愈下。
投資理財集團經理麥卡錫：「當你試圖從第三空間，也就是人們會待著的地方，到變成一個速食空間，那突然間你的競爭者，就變成麥當勞或超商，你原本定位的特色，也就跟著消失了。」
在App推出後，星巴克的咖啡師忙到再也無法和顧客攀談，沒辦法問名字，或在杯子上畫笑臉，星巴克傳遞給消費者的訊息，慢慢變的像速食店，失去非買不可的理由，雖然AI用的很成功，優勢和特色卻逐漸被抹去，星巴克廣告：「展望未來，星巴克代表的是什麼，我們是以人為本的企業，這點到如今，應該是前所未有的明確。」
咖啡再好喝，少了人味就是欠一味，一切變成千篇一律，最制式化的運作流程，星巴克錢董事長暨執行長舒茲坦言，App就像是星巴克的阿基里斯腱，既是公司成長的動能，但可能也是致命弱點，目前AI在智慧表現上，已經幾乎比人類優秀，甚至在未來5年，可以達到萬無一失。
輝達執行長黃仁勳：「如果我給人工智慧，一堆數學測試，推理測試歷史測試生物測試，醫學考試律師考試，以及你能想像到的，所有其他考試，將這些測試列表，放在電腦科學界面前，我猜五年後，（AI）會在每一個測試中表現良好。」
不過AI可能學會人類情感嗎？這也是科學家正在研究的方向，有機器人教父之稱的，台大資工系講座教授傅立成預估，未來5年內，科學家有可能發展出具有同理心和溫度的機器人，這也意味著，未來使用機器人不必擔憂少一味，因為當AI更像人類，恐怕就會和電影一樣，根本難以分出差別。
