又香又麻辣! 大阪道地中華料理 人氣招牌擔擔麵

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大阪道地中華料理人氣招牌擔擔麵。(圖/翻攝自pexels)
大阪道地中華料理人氣招牌擔擔麵。(圖/翻攝自pexels)

日本大阪有一家人氣爆棚的中華料理排隊名店,饕客都為了店家特製的獨門醬料而來,除了經典辣油、花椒、麻油,一項不少,店家還精選高級芝麻,自製芝麻醬香氣四溢,獨家好味道是店家的招牌。

淋上靈魂辣油再搭配滿滿一杓豆瓣醬,這是日本大阪人氣中華料理店的道地擔擔麵,麻辣香氣四溢、辣味層次豐富,店主拍胸脯保證喜歡吃辣的人,絕對不能錯過這一碗。

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大阪中華料理店店主:「這是綜合擔擔麵,裡面的芝麻比起純日產的香氣沒那麼重,推薦給喜歡吃辣的人。」

大大一球芝麻醬與清甜雞湯完美融合,富有嚼勁的拉麵搭配白菜、香菇和店家特製的辣味絞肉味噌,不可或缺的就是這一匙,混合花椒、辣醬和花生碎的獨門提味辣醬,辣味帶勁、麻中帶香,不少嗜辣老饕到這裡都一定會點上一碗,當然也有乾麵版本,還可以湯料分開,享受兩種吃法。

日本顧客:「蠻辣的,花椒味道鮮明,很美味。」

說到中華料理,肯定少不了的就是這道麻婆豆腐,火熱大鍋裡加入辣油、豆瓣醬和豆腐一起翻炒到滋滋冒泡,加入日式中華料理必備的太白粉勾芡收汁,再淋上店家特製國產芝麻醬,就是日本風味的麻婆豆腐,還可以選擇迷你碗,對食量小或是只想嘗個味道的客人來說,是一大福音。

日本顧客:「香辣過癮。很好吃,我特別喜歡這裡芝麻的味道,所有的菜品都很好吃,是我很喜歡的好店。」

細嫩雞肉層層疊疊,搭配清爽小黃瓜還有醃製入味的茄子,淋上店家特製麻香辣醬、放上青蔥、撒上滿滿一圈芝麻,香辣冷菜口水雞美味上桌,店家還有特別推出3種招牌料理一次滿足的三星套餐。

擔擔麵、麻婆豆腐和口水雞,3大招牌並列,讓人食指大動,尤其店家使用國產芝麻醬,香氣濃厚,讓吃過的饕客念念不忘。

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