甘肅天水麻辣燙爆紅後，好多民眾不遠千里到甘肅打卡。甘肅駐北京辦事處立刻追上熱潮，推出同款麻辣燙。一份人民幣88，相當於台幣380元，比當地貴了三倍，但還是吸引北京民眾嘗鮮，不用大老遠飛一趟，也可以湊湊熱鬧。
甘肅駐京辦餐廳工作人員：「對，很多人，（餐廳）都滿了。」
甘肅天水麻辣燙成頂流，甘肅駐京辦很懂操作，立刻上新推出同款，但餐廳不能自己選料，價格更是上了一個檔次，一盤人民幣88，大約台幣380，比當地貴了3倍，但每桌必點。
甘肅駐京辦餐廳工作人員：「（推出）有三四天吧，（很多人來點嗎），是的，基本上來的都點土豆片、這個藕片，然後木耳、金針菇還有香干、還有粉條。」
油潑辣子濃郁鹹香，辣味卻不刁鑽，辣中帶香，加上是乾拌，口感上跳脫熱辣滾燙。北京消費者vs.記者：「會比較特別，然後其實不像常吃的那種麻辣燙，（怎麼說），口味比較重一點，（你覺得夠辣嗎），對我來說不會。」
北京消費者：「沒有特別地驚豔，但是我們還是比較喜歡，帶湯的那種。」
最夯的天水麻辣燙，它的靈魂就是甘谷辣椒，在特殊環境之下種出來的品種，特色是香而不辣。別具風味的辣椒加上花椒助攻，特產店業者形容，絕代雙驕造就一碗麻辣燙。
大陸國家統計局公布1至2月餐飲收入人民幣9481億，約台幣4.1兆，同比成長12.5%。消費需求釋放，網紅小吃更容易讓民眾願意掏錢，圖個新鮮。
甘肅駐京辦商店工作人員：「我們現在在北京，所有的機關單位，馬上就下一周就開始，所有的食堂全部進我們麻辣燙，（現在這麼火啊），沒辦法確實就這麼火。」
北京消費者：「應該是政府吧，比較支持這個，可能是一時。」
庶民小吃變當紅炸子雞，背後可能有政策大力運作，複製淄博燒烤模式，究竟會成為一張名片，或是曇花一現呢？
（封面圖／東森新聞）
