許多人吃金針菇都會把底部切掉，只烹調上半部分，一名中國人在逛日本超市時，發現賣「金針菇底座」，他直呼「這東西竟然也能賣」，日本廚師就教大家，表面用奶油煎到金黃，上方加個生蛋，就能吃到美味。
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劃開日本生雞蛋，蛋液包覆在金針菇上，光看就覺得口感銷魂，但你可能沒想到，這食材可是金針菇根部，還是日本居酒屋下酒菜熱門款，包裝成真空壓縮「金針菇排」在日本超市都能買到，就有中國網友看到驚呼，「這金針菇底座也能賣」，一包賣日幣19元，台幣4元。
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但究竟吃起來口感如何，日本主婦家常菜揭密，先將金針菇帶有髒汙纖維、比較粗硬的底部切除，再抓2到3公分寬度，也就是中段的金針菇根部保留，再用昆布高湯浸泡五分鐘，接著表面抹上明太子，鋪起司進烤箱烤，美味料理出爐。
但這樣的料理台灣民眾會想嘗試嗎，民眾：「就是（金針菇）頭啊，不會刻意去吃，底座可能會覺得沒有那麼好吃，不習慣（吃金針菇底座），就習慣吃整株的，有帶上面圓像花朵的那個，大概可以講說是習慣性問題吧，習慣性問題會切掉的話，我就不會去嘗試它。」
而金針菇料理還能用煎的，主婦將雞湯粉抹在金針菇表面，調中火放奶油，加入醬汁將雙面煎到金黃色就能上桌，還有用炸的金針菇排，吃起來口感類似扇貝貝柱，金針菇中段底座對日本人來說吃起來最有口感，而且健康高纖、營養價值高，下回料理金針菇，根部別急著丟切掉，煎來吃或有驚喜口感。
（封面圖／東森新聞）
