烏龍麵上放了整塊奶油，搭配生蛋黃跟青蔥，大口吃下超級滿足。店內客人：「使用大量義大利綿羊起司，製作的卡波納拉，擺盤很漂亮。」
日本烏龍麵百百種，除了經典的高湯烏龍麵，現在更有許多店家發揮創意結合不同食材，推出讓人意想不到的烏龍麵。位在東京時尚區原宿的巷弄，有一家深受年輕人喜愛的烏龍麵店「麵散」，招牌烏龍麵源自義大利家常菜卡波納拉義大利麵，使用厚切培根生雞蛋跟起司。店內客人：「烏龍麵可以免費升級大碗，好吃，萬田。」
比湯勺還要大的超大蛤蜊，視覺效果超震撼，夾起半透明的麵條沾上醬汁或是撒上調味粉都超級美味，另外一間烏龍麵店「萬田次郎」，季節限定的蛤蜊烏龍麵，早晚各自限定五碗，吸引許多饕客。店內客人：「巨大多汁蛤蜊烏龍麵，充滿蛤蜊的鮮味，帶給人的感動，只有吃過的人才懂。」
剩下湯汁也不能浪費，配上鹽味飯糰一口都不浪費。職人手起刀落切出一條條烏龍麵，想吃道地的讚岐烏龍麵，絕對不能錯過東京「谷屋」，老闆自稱是烏龍麵傻瓜，17歲就在烏龍麵店打工。烏龍麵店店員：「請上菜。」
店裡的天婦羅現點現炸，酥脆麵衣配上Q彈烏龍麵，口感超有層次，店裡最熱門的菜單還有生蛋黃明太子烏龍麵，老闆堅守傳統手法麵條現做，熬煮湯頭也只用天然食材，每天都吸引無數饕客上門，品嚐用職人精神製作的美味料理。
（封面示意圖／pexels）
