熱騰騰白飯打上新鮮雞蛋，看了讓人直流口水，日本國民美食生雞蛋拌飯，靠著動畫跟日劇紅到國外，現在不少到日本旅遊的遊客，都要來上一碗，0057－0102，雞蛋拌飯店家老闆高木大地，外國客人的數量，是過去以來最多。
生雞蛋拌飯，在日文簡稱「TKG」，不過說到最瘋TKG的國家那一定就是香港，日本一年生產雞蛋大約257萬公噸，每年約有2.5萬公噸外銷，有百分之92都是銷往香港，一年高達4億顆雞蛋，日媒前進香港街訪，十個人中就有八個吃過生雞蛋拌飯，，香港民眾第一次吃覺得味道很特別，口感蓬鬆柔軟香氣十足，很好吃。
生雞蛋拌飯怎麼紅起來的關鍵是這家，四年前開幕的餐廳靠著招牌料理雞蛋拌飯，吸引不少客人，店裡用的雞蛋都是從日本大分縣空運過來。據統計，香港進口日本蛋數量年年攀升，短短三年數量就翻了兩倍，這幾年香港也新開了多家賣雞蛋拌飯的餐廳，像是這家餐廳，主打只用日本雞蛋，店裡的裝潢到處都能看到雞蛋元素。
日本朝日電視台記者：「香港人氣的生雞蛋拌飯，叫做『究極TKG』。」
蛋白打發到蓬鬆，宛如雲朵一般，中間打上一顆生雞蛋，造型超可愛，底下還有酪梨生魚片跟鮭魚卵，蛋白的部分像是鮮奶油很蓬鬆，口感很有趣。
不敢吃生雞蛋的人也可以點這道玉子燒，上面放上不同配料，一次吃到五種味道，日本雞蛋靠著美味和衛生的形象賣到國外，也讓國民美食生雞蛋拌飯成為觀光客必吃的料理。
（封面示意圖／pexels）
