大陸湖北省武漢市1名獨居的胡姓婦人，近日在家中突然暈倒，經緊急送醫診療後發現，胡婦竟罹患重度貧血，而原因竟是因為其長期吃隔夜的飯菜所導致；醫師指出，食物經長時間烹調後會破壞內含的營養，經常食用隔夜飯菜者，身體健康將較一般人易受影響。
▼胡姓婦人因為昏倒被緊急送醫。（示意圖／pixabay）
根據大陸媒體報導，該名胡姓女子因獨自1人生活，為了節省做飯時間，總是一次做好兩天的飯菜，用餐時再拿出來加熱。胡婦表示，自己近日總感到身體困倦無力，就連走路也比往常容易氣喘，有時候還會覺得噁心反胃，沒有食慾。
近日，胡婦在家中突然臉色發白暈倒，被鄰居發現後緊急送醫治療。經醫師診察發現她竟患有重度貧血，一問才知問題出在隔夜的飯菜。醫師表示，胡婦不但全血細胞減少，血紅蛋白也只有60g／L，血液中更缺乏葉酸與維他命B12，詢問其病史後才知其長年以來皆有吃隔夜菜的飲食習慣，肉類攝取也不足，懷疑胡婦患了巨幼細胞性貧血（megaloblastic anemia）。
▼胡姓婦人因為長期吃隔夜的飯菜導致重度貧血。（示意圖／pixabay）
醫師表示，巨幼細胞貧血是體內缺乏葉酸和維他命B12兩種營養素，為一種常見的營養不良性貧血；而食物若經長時間烹調會導致其中的葉酸和維生素B12被高溫破壞，剛好與胡婦的症狀相符合。為此，醫師也特別提醒，營養素對紅血球相當重要，若缺乏將導致DNA合成障礙，因此最好盡量少食用二次加熱的食物和隔夜菜。
▼醫師表示，食物中的葉酸和維生素B12會被高溫破壞（示意圖／pixabay）
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文章來源：長期吃「加熱隔夜菜」女臉色發白昏倒 醫揭恐怖真相
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