武漢肺炎爆發，大陸餐飲企業面臨嚴峻的考驗，不只小餐飲企業生存非常艱難，連大型連鎖餐飲企業也逃不過這一波疫情，甚至還有過之。民眾為避免群聚感染，多會選擇在家用餐而非前往餐館，造成餐飲業業績慘澹，加上停工因素，鉅額的人力成本成了業者所要面臨的第一個問題，而向來以高薪聞名的海底撈更是如此。
海底撈在大陸國內有超過550家的分店，因為疫情的爆發，這550家分店無一例外的在1月26日起暫停營業。近期更是發出公告，因應疫情的發展情形，大陸的分店停業恐怕還會再繼續延長。
▼海底撈向來以貼心的服務聞名。（圖／翻攝自海底撈火鍋 HaidilaoTaiwan臉書）
根據當地中信建投分析，海底撈預計在這場疫情的影響當中，2020年營收損失約在50.4億人民幣（約216.5億台幣），歸屬母公司股東淨利潤損失約5.8億人民幣（約24.9億台幣）。
單從銷售額損失和員工成本支出來看，截至目前，關門15天的海底撈損失已達11億人民幣（約47.2億台幣）。海底撈的所有分店都是24小時營業，平均每家店會有100名員工，而且海底撈向來以高薪聞名，不僅一般員工收入比同行高，優秀的店長年薪更是超過百萬。
▼。倘若這次的疫情在數月仍得不到根治，那麼對海底撈等多家火鍋餐飲企業，恐怕會是非常深遠的影響。（圖／東森新聞資料畫面）
這次疫情在春節爆發，這段時間剛好又是餐飲業的黃金時期，以2019年為例，餐飲業全年總收入為4.67兆人民幣（約20.06兆台幣），而春節便占其中的15.5%，那麼今年的損失就可想而知。倘若這次的疫情在數月仍得不到根治，那麼對海底撈等多家火鍋餐飲企業，恐怕會是非常深遠的影響。
海底撈成立於1994年，創始人為四川簡陽人張勇。2018年9月在香港上市，上市一個月後，市值突破2000億港元，作為大股東，張勇夫婦身家也達到1200億港元，躋身胡潤富豪榜前十。
（封面圖／東森新聞資料畫面）
