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Q彈滑嫩! 獨創粵菜「虎掌燜海參」飄香

2017/03/05 21:11 字級:
來看到這間道地粵菜餐廳,招牌菜是用稱作「虎掌」的豬前腿膝蓋韌帶、加上新鮮海參大火快炒、Q彈極富膠質的口感,正統又夠味,而主廚是有38年粵菜經驗的周景宏,回想起當學徒時,真的好辛苦,因為廣東菜重鍋氣、也就是大火快炒逼出的香氣,得趁空檔舉五斤的鍋子、練臂力、練到滿手都是傷,月薪還只有3000元,不過現在總算是苦盡甘來。

 

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