蛋價屢創新高，全台主要的蛋品供應商之一，CAS廠商義進金蛋品公司產品，今年7月被驗出動物用藥乃卡巴，卻遭指控回收即將過期的蛋品，混入新鮮蛋中組成「盤蛋」，配送到各地雜貨店零售，或是混裝成液體蛋供應糕餅烘焙業者和熱炒店，甚至連知名觀光飯店和國軍副食品供應站都「中蛋」。
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一箱箱來自各畜牧場的雞蛋，排放整齊正常出貨，位於彰化芳苑的義進金蛋品供應商，才爆出7月間雞蛋曾被驗出檢出動物用藥殘留，接著又有離職員工指控，廠方回收即將過期的蛋品，混入新鮮蛋中組成所謂的「盤蛋」配送出售，蛋廠方面喊冤。
▼（圖／東森新聞）
義進金食品公司老闆娘表示：「應該是之前有一些員工集體罷工，說要叫我們那邊給他自己來管，給他負責，跳過我兒子給他負責，不甘願什麼啦，就是好像說要報復，要我們不能生存，所以他應該會使一些手段。」
蛋廠方面指出可能是離職員工挾怨報復，至於7月份嘉義縣衛生局抽查超市包裝蛋，驗出這家蛋品公司的雞蛋，含有不得檢出的動物用藥乃卡巴精殘留0.05PPM，藥品食用過多會傷腎，衛生單位應公布相關資訊，同時要求業者下架封存、停止流通，嘉義縣衛生局方面指出，當下馬上回報農委會。
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嘉義縣衛生局藥物暨食品管理科長劉智魁表示：「驗出來的結果由他們去交由農委會，農委會再通知各縣市政府回收，我們從頭到尾都不知道有雞蛋（更名上架）這件事，所以我們也沒有針對市售產品，針對這品牌抽驗稽查。
被爆出回收即將過期的蛋品混入新鮮蛋，配送到各地雜貨店零售，或是混裝成液體蛋供應糕餅烘焙業者和熱炒店，甚至有知名觀光飯店和國軍副食品供應站都「中蛋」，標榜CAS優良蛋和完整產銷履歷的「義進金蛋品」總公司、配銷處、洗選加工廠，9月份遭查扣相關蛋品化驗，還帶回周邊配合的牧場、生鮮超市、飯店客戶的出貨與回收憑證，分析比對逾期蛋供銷流向。
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因蛋品廠商義進金之品質及作業流程有疑慮，包括「蛋品義進金愛蛋」600公克（10入、紅）、「義進力優蛋」600公克（10入、白）、「義進金雞蛋機能卵」600公克（10入、紅）等全聯已皆全部下架，民眾必須憑商品和發票才可退貨，退貨受理時間為10月9日至12月8日。
（封面圖／東森新聞）
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下個月就是中秋節了，糕餅業者會用到大量的雞蛋，但現在黑心蛋頻傳，衛福部、農委會和環保署要跨部會合作稽查，而且規定，格外蛋（俗稱破殼蛋），就是有流出湯的破蛋不能再加工，只能做堆肥和飼料，但是殼破沒有流湯的就可以做成加工蛋品。
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一顆顆月餅，豆沙還是芋泥，不管哪一種口味幾乎都會用到雞蛋，烘焙糕餅業者最常使用的就是雞蛋液蛋，也就是已經打好的蛋，但黑心蛋頻傳，食藥署啟動稽查專案，另外還規定雞蛋破的程度有分，格外蛋俗稱破殼蛋，也就是蛋殼破了流出湯汁，只能拿來堆肥或飼料使用，不能拿來食用，如果是運送期間碰撞導致的裂殼蛋，蛋液沒有流出接觸到外面，還是可以使用做成加工液蛋。
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農委會簡任技正李宜謙：「雞的數量是多少，每天我們大概可以算得出來，雞蛋的生產量大概多少，賣給蛋商的數量多少，這個都有些數據跟憑證可以做勾稽，那剩下的就是要處理掉的，我們再去勾稽數量，很容易就可以追得出來，騙不了我們。」
知道怎麼分，但怎麼做還是得由上游生產源頭來把關，食藥署今年6月抽驗81件雞蛋中，有8件驗出沙門氏桿菌，裁罰業者一共84萬元。6月這次稽查元山蛋品，檢出有沙門氏桿菌，開罰複檢後合格，但到了8月又抓包。
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食藥署中區管理中心主任陳姿伶：「（6月）稽查過程中確實當天並沒有發現那樣行為，因為業者是刻意規避稽查，因為他是假日在做這部分。」
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發現有業者刻意逃避稽查，食藥署農委會環保署宣示要跨部會合作，全面動起來，不讓黑心食品再出現。
