總統賴清德、副總統蕭美琴520就職後，晚上在台南舉行國宴，從菜單到擺盤都展現台灣飲食文化的多元性，八道菜色結合本土食材、在地特色，就是要映照出台灣有5大族群，來宴請國內外嘉賓。
520正副總統就職國宴首度離開台北選擇在台南舉辦，超過500名國內外貴賓參加，席開70多桌，而這次國宴以好料大員有料台灣為題，菜單融合閩南客家外省，原住民新住民等，5大族群的飲食元素和文化，並且使用台灣各地當季物產製作8道主菜，帶出台灣本土特色像是第一道永續啟航，用當季蔬菜，5色沾醬象徵族群一醬一特色，第二道在地紮根，有萬里地瓜、金桔捲、醉雞、酸辣蝦等5種，也映照5大族群代表性小吃，而飲品當然是台灣之光珍珠奶茶，也來自台南在地知名飲料店。
總統賴清德：「今天的菜色，我們的食材是來自22個城市，每一道菜烹調的做法，其實是兼顧到台灣每一個族群的做法。」
菜色結合本土特色，而國宴布置也有亮點，使用大量蘭花並將參與盛會的29國國旗噴染在蘭花上，迎接各國貴賓從餐飲到環境，要展現具有多元文化的台灣魅力。
